|
البرنــامج الدولـــي
لتــدريــــب الشـيفــــــات
استمارة التسجيل للمؤسسات
استمارة التسجيل للأفراد
البرنامج الدولي لتدريب الشيفات هو برنامج ذو جودة عالية لتدريب الطهاه وفقا للمعايير الدولية لفن الطهي الإحترافي كما يمنح الشيفات شهادة دولية معترف بها. يمكن البرنامج الشيف المتدرب من مواجهة التحديات المهنية عن طريق نظام تحقيق الجودة والكمية المطلوبة في صناعة الأغذية، كما هم مطبق اليوم في الفنادق والمؤسسات التي تقدم الطعام ذو المستوى الرفيع ومؤسسات الإمدادات الغذائية وغيرها من مؤسسات الخدمات الغذائية
أهداف البرنامج
أ. رفع المعايير المهنية لفنون الطهي وإعداد الطعام فى مصر من أجل تحسين صناعة السياحة
ب. تنفيذ المعايير الرسمية المعترف بها عالميا ونظام الاعتماد بشهادات موثقة دوليا داخل مهنة الطهي فى مصر
ج. توفير تدريب مهني لمهارات المطبخ الأساسية للشيفات طبقا للمعايير الدولية
د. توفير تدريب مهني لمهارات المطبخ الأساسية للشباب المصري الذي يطمح لبدء حياته المهنة كشيف محترف
هـ. تزويد مجال صناعة الخدمات الغذائية بمتدربين من الشيفات ذو كفاءة مهنية
ز. تحسين بيئة العمل والفرص الوظيفية للشيفات المصريين
و. تحسين صورة وسمعة مهنة الشيفات في مصر من خلال تقديم التعليم ونظام الاعتماد الدولي وهذا سيزيد من شعبية مهنة الشيفات في مصر وبالتالي سيزيد من عدد المصريين الذين يرغبون فى بدء حياتهم العملية في المطبخ
ي. دعم جهود الحكومة المصرية فى أن يكون جميع المصريين العاملين بصناعة الضيافة ذو كفاءة مهنية ومعتمدين وفقا للنظم والمعايير الدولية
مكــان الـدراســـة
سيتم تدريس البرنامج الدولي لتدريب الشيفات في أحدث مراكز تدريب فنون الطهي في مصر والتي تتمثل في أكاديمية أخبار اليوم بمدينة 6 أكتوبر (ستتوفر وسائل لنقل الطلاب من القاهرة) وفى كلية السياحة والفنادق بالأقصر التابعة لجامعة جنوب الوادي. تم تجهيز مطابخ مراكز التدريب بأحدث معدات المطابخ الحديثة، والممولة مئة بالمئة من وزارة السياحة
المـدّربـــون
سيتولى شيفات مصريين التدريس في "البرنامج الدولي لتدريب الشيفات"، وقد تم تدريبهم كمدربين محترفين في صناعة الضيافة من قبل الإتحاد المصري للسياحة، وكمعلمين مهنيين لفنون الطهي من قِِبل جمعية الطهاة المصريين وفقا لأحدث المعايير الدولية وبتصديق بشهادات دولية معتمدة
المنـــاهج الدراسيـــة
سيكون "البرنامج الدولي لتدريب الشيفات" مكون من ثلث نظري وثلثين تدريب عملي على مهارات المطبخ
الوحدات النظرية سوف تدرس بالتوازي مع الوحدات العملية
سيكون التدريب باللغة العربية لضمان الفهم الكامل للمادة الدراسية، ومع ذلك، ستكون الكتيبات الدراسية باللغتين الإنجليزية والعربية. سيعطي هذا للطلاب الفرصة لتحسين لغتهم الإنجليزية، سواء في اللغة الإنجليزية العامة أو مصطلحات الطهي التي تتصل مباشرة بمهنتهم
يمكن للطالب الالتحاق في البرنامج التدريبي بنظام دراسي بدوام كامل أو بدوام جزئي. يمكن للشباب المصريون الراغبون في بدء حياتهم المهنية كشيف الدراسة بدوام جزئي مع تقديم طلب توظيف كشيف متدرب
الإطلاع على قائمة بأسماء الموضوعات التي ستدرس في البرنامج التدريبي
نظم الدراسة كالتالي:
أ. دراسة بدوام كامل: خمس أيام في الأسبوع، مدة البرنامج ستة أشهر
ب. دراسة بدوام جزئي: يومان في الأسبوع، مدة البرنامج عام واحد
ج. حزمة دراسية: شهران دراسة بدوام كامل وخمسة أشهر دراسة بنظام عشرة أيام كل شهر، مدة الدراسة عام واحد
توظيف الشيفات المتدربون
سيكون للفنادق والمؤسسات التي تقدم الطعام ذو المستوى الرفيع ومؤسسات الإمدادات الغذائية وغيرها من مؤسسات الخدمات الغذائية فرصة عظيمة لتعليم الشيفات العاملين لديهم ومنحهم شهادات دولية في مقابل رسوم معقولة! حيث سيعطي نظام إلحاق الشيفات العاملين في المؤسسات في "البرنامج الدولي لتدريب الشيفات" الفرصة لتعيين الشيفات المتدربين من الشباب الذين يدرسون في مراكز التدريب. كما سيساعد ذلك في تخفيض نسبة النقص في طاقم العاملين في المطبخ
وفي نفس الوقت تدعم وزارة السياحة الرسوم الدراسية للعاطلين عن العمل من الشباب الراغبين في تعلم مهارة ما بحيث يمكن للمنشآت توظيفهم كشيفات متدربين
الشهـــادات
عند اجتياز الامتحان النهائي للبرنامج الذي سيكون امتحانا نظريا وعمليا، ستمنح شهادة معتمدة دوليا كـ "شيف متدرب معتمد" للطلاب الذين ليس لديهم خبرة سابقة في مجال العمل وستمنح شهادة كـ "شيف معتمد" للطلاب الذين لديهم خبرة سابقة في مجال العمل بحد أدنى سنة واحدة. كما يوفر "البرنامج الدولي لتدريب الشيفات" نقطة الانطلاق لدراسات أخرى لشهادات دولية متقدمة كشيف تنفيذي أو شيف متخصص في إحدى مجلات فنون الطهي
التقديم للبرنامج
الدراسة في "البرنامج الدولي لتدريب الشيفات" مستمرة. يرجى تحميل الاستمارة وإرسالها إلى جمعية الطهاه المصريين مع الأوراق المذكورة في الاستمارة.
استمارة التسجيل للمؤسسات
استمارة التسجيل للأفراد
الرسوم الدراسية
قامت وزارة السياحة بتوفير الدعم المالي لمصاريف الدراسة. أصبحت الرسوم الدراسية للطالب الواحد في "البرنامج الدولي لتدريب الشيفات" بعد الدعم المقدم من وزارة السياحة كالتالي:
الرسوم بالنسبة للمنشآت:
أ. 7500 جنيه 4500 جنيه مصري لغير أعضاء جمعية الطهاه المصريين
ب. 6750 جنيه 4050 جنيه مصري لأعضاء جمعية الطهاه المصريين
الرسوم بالنسبة للأفراد:
أ. 1500 جنيه مصري لغير أعضاء جمعية الطهاه المصريين
ب. 1350 جنيه مصري لأعضاء جمعية الطهاه المصريين
تشمل الرسوم المذكورة أعلاه رسوم التدريس، المواد الدراسية باللغتين الإنجليزية والعربية، المكونات الغذائية، الزي الرسمي، وسائل النقل (من القاهرة إلى مدينة 6 أكتوبر)، والشئون الإدارية (التأمين الصحي)، الامتحانات والشهادات المعتمدة دوليا
المؤسسات المشاركة
تمول وزارة السياحة مشروع مراكز التدريب لفنون الطهي في مصر، ويديره الاتحاد المصري للغرف السياحية مع المساعدة التقنية من جمعية الطهاه المصريين إلى جانب الدعم من المختصين الأوروبيين المقدم من مشروع TEVT المدعم من الاتحاد الأوروبي. قامت جمعية الطهاه المصريين بتطوير "البرنامج الدولي لتدريب الشيفات"، وذلك لشهرتها بجودة البرامج التدريبية في مجال المطبخ التي تقدمها.
توفر الجهود المبذولة من قِبل جميع الأطراف المشتركة في البرنامج وضعا "الكل فيه فائزا" للفنادق ولقطاع السياحة ولشيفات مصر، حيث يساهم في رفع معايير الأطعمة المقدمة للسائحين الذين يزورون البلد، والذي بدوره سيعزز من شعبية مصر كمقصد سياحي هام بين دول العالم.
 التدريب هو طريقك نحو
لمزيد من المعلومات أو للتسجيل برجاء الاتصال بـ
الاتحاد المصري للغرف السياحية ETF : 6 شارع السد العالي، الدقي، ص ب 11312 الجيزة، مواعيد العمل: من 9ص حتى 4م
تليفون: 0237614284 – 37616387 – 37608487 – 37483313 الرقم الداخلي 150 و151
فاكس: 02 37614286 الرقم الداخلي 153 – بريد الكتروني: أ/ علاء ممدوح alaam@etf.org.eg – موقع الكتروني: www.etf.org.eg
جمعية الطهاة المصريين: 20 سالم سالم العجوزة الدور 1، شقة 4، الجيزة، مصر
تليفون/ فاكس: 02 37622116 / 7 / 8 (مواعيد العمل من الأحد إلى الخميس من 9ص حتى 5م)
بريد الكتروني: egyptchefs@egyptchefs.com ، موقع الكتروني: www.egyptchefs.com
بالتعاون مع:
| 
