تحت رعاية معالي الوزير منير فخري عبد النور، وزير السياحة، تم افتتاح أول "مركز تدريب لفنون الطهي" بمصر يوم 30 أكتوبر 2011. شهد حفل الافتتاح حضور كلا من، هشام زعزوع، مستشار أول وزير السياحة، وإلهامي الزيات، رئيس الاتحاد المصري للسياحة، وحسين بدران، إستشاري تدريب أول للاتحاد المصري للسياحة، ومحمد بركات، رئيس مجلس إدارة أخبار اليوم، هذا غير العديد من المسئولين ومحترفي صناعة الضيافة.
يقع مركز التدريب – والمجهز بأحدث المعدات والأدوات والمخصص لتدريب الشيفات والشباب من المصريين الراغبين فى أن يصيروا شيفات – فى أكاديمية أخبار اليوم بمدينة 6 أكتوبر. يتضمن مشروع مراكز التدريب أيضا افتتاح مركز تدريب آخر مجهز بنفس الإمكانيات الحديثة فى كلية السياحة والفنادق بالأقصر التابعة لجامعة جنوب الوادي. يمكن أن يسع كلا المركزين لتدريب نحو 480 طالب تقريبا سنويا على مهارات الطهي الاحترافي ليصبحوا شيفات معتمدين طبقا للمعايير الدولية. تقوم وزارة السياحة بتمويل مراكز تدريب فنون الطهي، ويقوم الإتحاد المصري للسياحة بإدارة المراكز بالتعاون التقني المقدم من جمعية الشيفات المصريين، وخبراء أوروبيين من مشروع TVET الممول من قبل الإتحاد الأوروبي.
قدمت جمعية الشيفات المصريين – والتى تأسست عام 1997 والمعروفة ببرامجها التدريبية العالية الجودة للشيفات- الملازم التدريبية باللغتين العربية والإنجليزية، للـ "البرنامج الدولي للتدريب المهني للشيفات". وبوصفها جهة ثالثة مستقلة ، تعد الجمعية مسئولة أيضا عن إجراء الاختبارات للطلاب وتقييمهم لضمان الوفاء بالمعايير الدولية. قام شيف ماركوس إيتن، رئيس جمعية الشيفات المصريين والمعين من قبل الاتحاد المصري للسياحة كرئيس قسم فنون الطهي بمراكز تدريب فنون الطهي بمصر، بتدريب مدربي فنون الطهي بالمركز لمدة عام واحد، حتى يكونوا مؤهلين ومستعدين جيدا لتدريب الأجيال الجديدة من الشيفات بمصر.
لإكمال البرنامج، يمكن للطلاب بمراكز تدريب فنون الطهي الالتحاق بـ "البرنامج الدولي للتدريب المهني للشيفات" سواء عن طريق الدوام الكامل لمدة ستة أشهر أو الدوام الجزئي لمدة عام واحد. نتيجة للدعم المادي المخصص من قبل وزارة السياحة ودعم القطاع الخاص من خلال المسئولية المجتمعية للشركات، يمكن للطالب دفع رسوم اشتراك مخفضة تصل إلى 1500 جنيه وبحد أقصى 7500 جنيه وذلك طبقا لخلفيته الديموغرافية وحالته الوظيفية.
تعتمد صناعة الضيافة المتنامية سريعا على الأيدي العاملة بشكل كبير، وهي توفر وظائف لخدمة عدد كبير من الشباب المصري الباحث عن فرص عمل. ستوفر مراكز تدريب فنون الطهي للباحثين عن فرص عمل فى المستقبل، تدريب عالي الجودة سيحتاجونه ليتم توظيفهم كما سيمدهم بفرص عمل متميزة فى القطاع. تظهر الأرقام الصادرة من الأمم المتحدة أن نسبة 62 % من عدد السكان فى مصر تحت سن 29، وحوالي 40 % تتراوح أعمارهم من 10 إلى 29 عام. لذا يعد خلق فرص العمل والتعليم من أجل الالتحاق بوظيفة على رأس قائمة الأولويات لرخاء البلد ونموها الاقتصادي.
تعد مراكز تدريب فنون الطهي بمصر استجابة لأولويات البلد فى خلق فرص العمل والوظائف للشباب المصري كما تعد فرصة لتحسين المعايير والخدمات المقدمة للسياح الذين يزورون البلد.
للمزيد من المعلومات عن مراكز تدريب فنون الطهي (CTCE) أو كيفية الالتحاق بها برجاء الاتصال بمركز التدريب CTCE مباشرة على 02 39124938 / 923 أو بجمعية الشيفات المصريين على 02 37622116 / 7 / 8 أو يمكنكم زيارة صفحة البرنامج الدولي لتدريب الشيفات على موقعنا الإليكتروني.
