Egyptian Chefs Association (ECA)
JavaScript Menu Courtesy of Milonic.com Why we use Milonic menu
ECA
WACS logo

محتويات البرنــامج الدولـــي
لتــدريــــب الشـيفــــــات

سيكون البرنامج الدولي لتدريب الشيفات مكون من ثلث نظري وثلثين تدريب عملي على مهارات المطبخ . ويتألف البرنامج من وحدات دراسية فى مجال إعداد الطعام وسلامة الأغذية، وهي تتضمن ما يلي :

كيفية التعامل مع الخضروات وطرق طهيها
كيفية التعامل مع المنتجات النشوية وطرق طهيها
كيفية التعامل مع البيض وطرق طهيه
كيفية التعامل مع الفواكه وطرق طهيها
السلطات ودريسنج السلطات
الطهي النباتي
مبادئ الخبيز
مخبوزات الخميرة والمخبوزات السريعة
كيفية صنع الساندوتشات
كيفية صنع الفطائر والمعجنات والكوكيز
كيفية صنع الكيك وفروستينج الكيك
كيفية صنع أصناف الكاسترد والكريمة والحلويات المثلجة
وصوصات الحلو
مبادي تقديم الأطباق
مبادئ الإحترافية
المبادئ الأساسية لسلامة الطعام والصحة العامة
الإسعافات الأولية وطرق مكافحة الحرائق
المعدات
الميز أون بلاس
كيفية التعامل مع السكاكين وطرق التقطيع
التغذية والهرم الغذائي
النكهات ومكسبات النكهة
منتجات الألبان
طرق الطهي الأساسية
إعداد المرق والصوصات
أصناف الحساء وطرق إعداده
كيفية التعامل مع اللحوم وطرق طهيها
كيفية التعامل مع الدواجن وطرق طهيها
كيفية التعامل مع الأسماك والمحاريات وطرق طهيها

نحن ، جمعية الطهاة المصريين ، فخورون بأن نكون جزءا من هذا المشروع ونأمل في أن ترغب شركتك في الانضمام إلينا كشريك فخور في توفير نقطة انطلاق للشباب المصريين لمهنة واعدة بلا حدود !

يمكن لنا العيش من دون الشعر، والموسيقى ، والفن!
يمكن لنا العيش من دون ضمير، والعيش من دون قلب!
يمكن لنا العيش من دون أصدقاء ، ونحن قد يعيش بدون الكتب!
ولكننا لا نستطيع العيش من دون الأطعمة الجيدة وآمن!

شكرا لك !

بالتعاون مع:

Egyptian Chefs Association, Headquarter: 20 Salem Salem Street, Agouza, Cairo
Tel./Fax:  +202 3762 2116 / 7 / 8
Red Sea Chef's Chapter: Corniche Street, El Ghezawy Bld., Red Sea, Hurghada
Tel: 065 3541920 or 010-2040-5677
Email: eca@egyptchefs.com

 
Copyright ECA 2004-2010