|
|
|
|
 رسالة من شيف عصام سيد إلى أصدقائي وزملائي من الشيفات،،أحب أن أعرفكم إننى قد قررت قبول العرض بالانضمام لفريق عمل موفنبيك طابا بوظيفة رئيسا للطهاه إبتداء من 20 أكتوبر 2012. لقد قضيت 3 سنوات فى فندق ماريوت الغردقة و أظنها فتره كافيه جدا لي فى وظيفه الشيف العمومى و بفضل الله حققنا أشياء كثيرة بمساعدة فريق العمل من طهاة و استيورد و دعم كامل من الإدارة فى تلك الفترة. أعتقد أنه من الأفضل للشيف أن ينتقل ويجّرب عدة مدارس طهوية مختلفة تماشيا مع سياسة سلاسل الفنادق العالمية، وحتى يستطيع المرء إكتساب المزيد من الخبرات ومقابلة تحديات مختلفة يتعلم منها العمل تحت أي ظرف من الظروف بدون أي مشاكل. أود أن أشكر كل من ساندني ودعمّني خلال فترة عملي، وأحب أن أعرفكم أنني لن أترك وظيفتى كرئيس مجلس إدارة فرع جمعية الطهاة المصريين بالبحر الاحمر. سوف يقوم زملائي من فريق العمل بمتابعه كل شىء بالتنسيق فيما بيننا، وسأقوم بمتابعة كل الأنشطة بنفسي لأنني سأكون متواجدا فى إجازاتى الشهرية لمدة 8 أيام أو أكثر كل 24 يوم، مع العلم إنني مقيم بشكل دائم مع أسرتى فى مدينة الغردقة الجميلة، كما أنني أقوم بزيارات سنوية للمدينة السمراء التى نشأت و تربيت بها، معشوقتي الأولى أسوان. أدعو لى بالتوفيق وإن شاء الله سنعمل سويا من أجل رفعة وعلو مهنة الطهاة في جميع أنحاء مصر ولزيادة الوعي بأهمية الدور الذي يلعبه الشيفات في تقّدم البلد.  عصام سيد محمد رئيس مجلس إدارة فرع شيفات البحر الأحمر التابع لجمعية الطهاه المصريين شيف تنفيذي منتجع موفينبيك طابا |
|
Egyptian Chefs Association, Headquarter: 20 Salem Salem Street, Agouza, Cairo |
|
|