08 - 09 September

The 2-day "Live Cooking Competition Training Workshop" with Chef Essam Sayed is scheduled to take place on 8 & 9 September at the Sofitel Karnak Luxor.

The workshop will improve your skills to compete with confidence. It will be followed by a Luxor Live Cooking competition on 18 September to polish your skills for the National ECA competitions at Hace'12, from 2 till 5 October in Cairo.

Emphasis at the workshop will be on:

• Knife Handling Skills
• Basic Cooking Techniques
• Organization & Timing
• Mise en Place
• Waste Control
• Hygiene & Food Safety
• Review of ECA live cooking competition categories

The training workshop will be conducted in Arabic by Chef Essam Sayed, Executive Chef of Hurghada Marriott Beach Resort & Chairman of ECA Red Sea Chefs Chapter. Training manual and test are bilingual in English and Arabic. Upon successful completion of test, participants will receive an ECA certificate.

Registration fees: LE 250 for ECA-members and LE 350 for non-members.
Time Schedule: Daily from 09:00am to 05:00pm

Please register before Monday, 03 September by calling 02 37622116 - 8 / 065 3541920 or emailing amrfawaz@egyptchefs.com or sarahwael@egyptychefs.com.

---

ورشة عمل عن مسابقات الطهي الحي
8 – 9 سبتمبر

تنظم جمعية الشيفات المصريين ورشة عمل حول "كيفية الاستعداد لمسابقات الطهي الحي"، لمدة يومين بالتعاون مع شيف عصام سيد. ستعقد ورشة العمل يومي 8 و 9 سبتمبر بفندق سوفتيل كرنك الأقصر.

ستقوم الدورة التدريبية بتحسين مهارات الطهي الحي لدى الشيفات لكي يتنافسوا بثقة. كذلك سوف يلي الدورة التدريبية مسابقة طهي حي ستقام في الأقصر يوم 18 سبتمبر وذلك من أجل صقل المهارات الطهوية للاستعداد لمسابقات جمعية الشيفات المصريين للطهي الحي والمقرر إقامتها من 2-5 أكتوبر القادم بمعرض هيس 2012.

ستتناول ورشة العمل الموضوعات التالية:

• مهارات التعامل مع السكاكين
• طرق الطهي الأساسية
• تنظيم العمل وتنظيم الوقت
• ميز أون بلاس
• التحكم في الفاقد
• مبادئ الصحة العامة وسلامة الطعام
• نظرة عامة عن أقسام مسابقات الطهي الحي الخاصة بجمعية الشيفات المصريين

سيلقي الدورة التدريبية باللغة العربية الشيف عصام سيد، شيف تنفيذي منتجع ماريوت بيتش الغردقة ورئيس مجلس إدراة مكتب شيفات البحر الأحمر التابع لجمعية الطهاه المصريين. ستتوافر الملازم التدريبية والاختبار باللغتين العربية والإنجليزية . سيتسلم المتدرب شهادة من جمعية الشيفات المصريين عند اجتيازه الاختبار النظري بنجاح.

رسوم الاشتراك: 250 جنيه مصري لأعضاء الجمعية و 350 جنيه مصري لغير الأعضاء.
المواعيد: يوميا من الساعة 09:00 صباحا حتى الساعة 05:00 مساء

يرجى الاشتراك قبل يوم الاثنين 03 سبتمبر عن طريق الاتصال على 0237622116-8 أو 0653541920 أو ارسال بريد الكتروني إلى amrfawaz@egyptychefs.com أو sarahwael@egyptychefs.com.