أي مما يلي يمنع حدوث رغوة لبياض البيض، عند ضرب البياض؟
أي من العناصر الغذائية التالية، الموجودة في صفار البيض، هي المسئولة عن حدوث الاستحلاب؟
في أي درجة حرارة، من بين الدرجات التالية، يتخثّر بياض البيض؟
أي من العناصر الغذائية التالية التي يحتويها البيض، تتسبب في تخثّر البيض، أثناء الطهي؟
من بين ما يلي، ما هو الوقت المستغرق في سلق البيض بدون قشر؟
في أي جزء من أجزاء البيضة يتواجد معظم البروتين؟
خلال إعداد الكاسترد، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة البيض درجة؟
ما هي أقصى مدة يمكن فيها تخزين البيض المسلوق المطهي جيدا بقشره؟
أي مما يلي يشير إلى المدة الزمنية الأدني والأقصى عند طهي البيض في قشره، بطريقة السيمرينج، "على نار متوسطة"؟
في أي درجة حرارة، من بين الدرجات التالية، تتخثّر البيضة الكاملة + السائل؟
في أي جزء من أجزاء البيضة تتواجد معظم السعرات الحرارية والدهون؟
ما الذي يجب إضافته إلى الماء عند سلق البيض بدون قشر "بوتشينج"، من بين الأصناف التالية؟
أي من درجات الحرارة التالية هي درجة الحرارة الصحيحة القصوى، لحفظ البيض الطازج؟
أي من المدد الزمنية التالية تشير إلى المدة التقريبية اللازمة، لخبيز سوفليه في الفرن؟
