أي من درجات الحرارة التالية تشير إلى درجة الحرارة الصحيحة لحفظ الدجاج الطازج؟
أي من التالي يصف الخطوة الأولى التي يجب البدء بها عند جزارة وتقطيع أي دجاجة؟
أي من درجات الحرارة التالية تشير إلى درجة الحرارة الصحيحة اللازمة، لتحمير الدجاج في الفرن؟
من أي جزء من البط أو الأوز، تؤخذ الفواجرا Foie gras؟
أي من أجزاء الدجاج التالية تحتوي على أكبر نسبة من الدهون؟
أي من طرق الطهي التالية مناسبة للاستخدام في طهي البط؟
أي من درجات الحرارة التالية تشير إلى درجة الحرارة الصحيحة اللازمة عند طهي الدجاج على نار متوسطة (سيمرينج)؟
عند تحمير دجاجة في الفرن مع الحرص على إنضاجها جيدا، فإن لون العصارات التي تسيل من داخلها يكون:
أي من الأساليب التالية يمنع أن تصبح خلطة حشو الديك الرومي دهنية جدا، أثناء التحمير في الفرن؟
أي من التالي يتوقف عليه تحديد المدة اللازمة لتحمير دجاجة في الفرن؟
أي من طرق الطهي التالية تساهم في تقليل عدد السعرات الحرارية في الدجاج، عند طهيه؟
أي من التالي يصف محتويات عكاويش giblets الدجاجة؟
عند تتبيل صدور الدجاج ، يجب نقعها في مرق التتبيل لمدة لا تقل عن؟
أي مما يلي يصف معنى "البالوتين"؟
أي من درجات الحرارة التالية تشير إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة للدجاج المطهي؟
