يمكن غالبا تحسين المذاق اللاذع بإضافة كمية قليلة جدا من:
ما هي الأعشاب المناسبة لإكساب النكهة لأصناف اليخني stews؟
الأطعمة التي تسبّب الإحساس بمذاق الأومامي تكون عالية المحتوى في:
ما هي درجة الحرارة الصحيحة لتخزين الأعشاب الطازجة؟
أي بهار من البهارات التالية يقدّم غالبا مع السوشي والساشيمي؟
ما هو العشب الأساسي في صوص بيرنيز؟
ما هو البهار المستخدم لصنع صوص "تارتار" وصوص ريمولاد remoulade؟
في أي المطابخ يعد استخدام الحبّهان شائعا جدا؟
ما هو العشب الذي إذا بولغ في إضافته قد يسبّب مذاقا صابونيا للطعام؟
أي بهار من البهارات التالية تصنع منه الطحينة؟
ما هو البهار الأعلى سعرا بين البهارات؟
أي الزيوت التالية من الأفضل استخدامها للحفاظ على الصحة؟
ما هو المكوّن الذي يمكن استخدامه في صوصات الصويا الصينية لموازنة مذاقها الحادق؟
يشير عمق نكهة طبق ما إلى:
أي البهارات التالية تجئ من فصيلة نباتات الفلفل Capsicum plant؟
في أي مطبخ يكثر استخدام خل الأرز؟
أي نوع من أنواع المسطردة التالية تكون حارة وقوية جدا؟
ماذا يمكن أن تكون النكهة الثانوية في طبق دجاج بالطرخون؟
ما هي البهارات التي يمكن أن تستخدم كمواد تلوين طبيعية للأطعمة؟
تستخدم وحدات سكوفيل Scoville لـ:
