من بين درجات الحرارة التالية، ما هي درجة الحرارة المناسبة لأصناف الحساء الرائق الساخنة عند التقديم؟
أي من التالي يصف الكونسوميه؟
أي من النسب التالية هي النسبة الصحيحة، لاستخدام بياض البيض مقارنة بالكونسوميه، عند محاولتك تعديل مرق تم ترويقه بطريقة غير جيدة؟
أي من الأصناف التالية يستخدم لضبط قوام الحساء البارد غير المطهي، وتعديل كثافته؟
أي من درجات الحرارة التالية تشير إلى درجة الحرارة المناسبة لحفظ أنواع الحساء؟
من بين درجات الحرارة التالية، ما هي درجة الحرارة الأنسب لأصناف الحساء البارد عند التقديم؟
ما هو الفيشيسواز مما يلي؟
أي من الزينات التالية مناسب لتزيين حساء الخضراوات بالكريمة؟
أي من السوائل التالية مناسبة للاستخدام في إنضاج الخضراوات على نار هادئة "سيمرينج"، عند إعداد حساء خضروات بالكريمة؟
أي مما يلي هي الخصائص والمؤشرات الرئيسية لجودة الحساء؟
من بين درجات الحرارة التالية، ما هي درجة الحرارة المناسبة لأصناف حساء الكريمة الساخنة عند التقديم؟
ما الذي ينبغي فعله للنشويات والخضروات المستخدمة كزينة للحساء، مما يلي؟
أي مما يلي يستخدم عادة لصنع حساء البيسك؟
تعد النقانق المقطّعة إلى شرائح، زينة مناسبة لأي نوع من أنواع الحساء؟
أي من المكونات التالية تصف محتوى خلطة الترويق "كليرميت"؟
