أي من الأساليب الآتية يتم استخدامها لتصفية البنكرياس "الحلويات" من الدم؟
أي طريقة من طرق الطهي التالية تستخدم لإعداد أوسو بوكو Osso Buco؟
أي طرق الطهي التالية تعد مناسبة لإعداد قطعيات من الكتف والضلع واللوين والأحشاء؟
ما هو متوسط الوزن بالكيلوجرامات، من بين الأوزان التالية، لذبيحة البتلو؟
أي أجزاء البتلو يوصى بشرائها، عند الحاجة إلى إعداد كمية كبيرة من ريش البتلو veal chops؟
أي جزء من أجزاء الحيوان يستخدم غالبا لإعداد مرق البتلو؟
أي جزء من الحيوان يستخدم لإعداد سكالوبيني البتلو Veal Scallopini؟
أي طرق الطهي التالية تعد مناسبة لإعداد كبد العجل؟
أي من الحيوانات التالية يحتوي على "الحلويات" Sweetbread التي يمكن استخدامها في الطهي؟
أي من الأسباب التالية يصف أهم سبب لدقّ شرائح السكالوب؟
أي مما يلي يصف ما يتم فعله غالباً، باللحم المأخوذ من كتف البتلو؟
أي جزء من الحيوان يستخدم لإعداد بلانكيت بتلو؟
أي جزء من الحيوان يستخدم لإعداد الكستليتة cutlets والسكالوب scallops في البتلو؟
أي طرق الطهي التالية تعد مناسبة لإعداد كلاوي البتلو؟
أي جزء من الحيوان يستخدم لإعداد "ميداليون" البتلو؟
