أي شكل من الأشكال التالية يكون لقطعية الأوبليك oblique؟
ماهو الحجم الصحيح لقطعة باتونيه bâtonnet؟
لأي صنف غذائي يجب استخدام قطعية الشيفوناد chiffonade؟
عند حملي للسكين، علي التأكد من توجيه نصل السكين تجاه:
ماذا يقصد بأليوميت Allumette؟
العناية بسكاكين المطبخ تعد من مسئوليات:
ماذا يقصد بـمغرفة باريزيان Parisienne؟
ما هي أبعاد القطع في الخضراوات المقطّعة إلى مكعبات صغيرة؟
ما هي أبعاد القطع في الخضراوات المقطّعة إلى مكعبات كبيرة؟
سكين الشرائح المرن يعد مناسبا للاستخدام في تقطيع:
الخضراوات المقطّعة إلى قطع صغيرة سميكة، يكون حجم القطع فيها تقريبا:
أي شكل من الأشكال التالية يكون لقطعة برونواز brunoise؟
كم عدد الأضلاع المتساوية المنحنية في مضلع قطعة بطاطس تورنيه tourné؟
أي شكل من الأشكال التالية يكون للخضراوات المقطّعة بطريقة ﭼوليان julienne وطريقة باتونيه Bâtonnet؟
أي أداة مطبخ يتم استخدامها عند الرغبة في تقطيع بطاطس إلى جوفريت gaufrette؟
لأي صنف من الأصناف الغذائية التالية تكون قطعيات الأوبليك واللوزينجز lozenges مناسبتين؟
يستخدم القضيب الفولاذي "ستيل" Steel لأجل:
متى يتم استخدام قشّارة الزست "زستر"؟
لماذا نقطّع الطعام إلى أشكال وأحجام منتظمة؟
ماهو الحجم الصحيح لقطعة ﭼوليان رفيع؟
