الاختبار النهائي الطعام الآمن مسئولية كل فرد

لكل سؤال إجابة صحيحة واحدة. يرجى تحديد الإجابة الصحيحة.

ما هى النقطة الحرجة (نقطة الرقابة الحرجة) عند طهى الدجاج؟

يرتدى الشيف الأبرون لكي:

الحساسية من بعض أنواع الطعام تكون أكثر شدة ويمكن حتى أن تؤدى إلى الموت إذا كان العميل لديه حساسية من:

الأطباق على مائدة البوفيه والتى أوشكت على أن تصبح فارغة، يجب:

أي الأطعمة التالية ذات احتمال أعلى للتلوث من بين هذه القائمة؟

عند إكتشاف مادة غريبة فى الطعام يجب التعامل معها كالتالى:

يجب طهى الدجاج على الأقل فى درجة حرارة:

عند تذوق الطعام يجب استخدام:

الحفاظ على المعايير الجيدة للصحة العامة هى مسئولية:

توجد السالمونيلا في الغالب في:

التنظيف يعد من مسئوليات:

لقياس درجة حرارة الصوص يجب:

يمكن ترك الطعام على مائدة البوفيه، كحد أقصى، لمدة:

الحفاظ على المعايير المُثلى للصحة العامة سيكون له تأثير على عملية التشغيل لأي مطعم، لأنه:

يجب شطف طاسة القلى التى يتم فيها طهى البيض بـ:

الكائنات الدقيقة الخطرة لا تنمو فى الأطعمة:

الليستريا هى بكتيريا تنمو:

أي الأطعمة التالية التى من النادر أن تتعرض للتلوث؟

يعتمد زمن الطهى المخصص لطهى الديك الرومى على:

فى المطبخ يجب استخدام الآتى للتنظيف:

لإزالة المواد الدهنية العالقة فى الأطباق يجب استخدام:

الأطعمة المعروضة في البوفيه يجب أن تحفظ فى درجة حرارة:

كلمة هاسب HACCP ترمز إلى:

ما هو النظام المعروف لتخزين الطعام والذى يساعد فى منع الأصناف من الفساد أو استخدامها قبل انتهاء تاريخ صلاحيتها؟

تم تقديم ألوان مختلفة من ألواح التقطيع ومقابض السكاكين بغرض:

Please wait...

Thank you!

Please wait...

شكرا!!