استضافت القاهرة مؤخراً فعالية متخصصة في قطاع المأكولات البحرية، جمعت بين مورّدين دوليين وأبرز المتخصصين في قطاع الضيافة واستيراد الأغذية في مصر. وقد نُظّم “عرض المأكولات البحرية الأمريكية” بالتعاون بين رابطة التجارة الزراعية لغرب الولايات المتحدة (WUSATA) ، ووزارة الزراعة في ولاية واشنطن (WSDA) ، ومكتب الخدمات الزراعية الخارجية بالقاهرة (FAS) ، وبالشراكة مع جمعية الطهاة المصريين، وأقيم في فندق النيل ريتز- كارلتون، وسط مشاركة واسعة من مختلف الجهات المعنية بالقطاع. 

صُمّمت الفعالية لتكون منصة عرض مهنية ومركزاً للتواصل في آنٍ واحد. حيث شارك ستة من مورّدي المأكولات البحرية من الولايات المتحدة، وقدّم كل منهم عرضاً موجزاً مدته 15 دقيقة، استعرضوا خلاله منتجاتهم، ومعايير التوريد، وقدراتهم التصديرية. وقد أتاح هذا التنسيق للحضور تكوين صورة شاملة وسريعة عن تنوع وجودة المنتجات البحرية الأمريكية.

وكان من أبرز محطات الحدث عرض طهي حي قدّمه الشيف الأمريكي مايكل بليك، حيث انتقلت الجلسة من الجانب النظري إلى التطبيق العملي، مستعرضة طرق تحضير وتقديم المأكولات البحرية الأمريكية المتميزة بأساليب متنوعة تجمع بين الكلاسيكية والابتكار. وتضمّنت قائمة الطعام أطباقاً مميزة مثل رنجة ألاسكا بأسلوب الإسكابيتشي، وحبار “فريتو ميستو” مع لبنة بالزعفران، وفيليه سمك الهِيك بقشرة اللوز والثوم المشوي مع صوص الليمون بالزبد “بور بلان”.

كما قدّم الشيف بليك كباب سمك السلمون البري المشوي على الفحم، إلى جانب ساندويتش سمك بالخبز البلدي مع طحينة بالليمون والأعشاب، مضيفاً لمسة محلية على مكونات مستوردة. وشملت الأطباق الإضافية سمك القد الأسود مع صوص “بيبيراد باسكواز”، وسمك دوفر سول مع الليمون والقبار والزبدة البنية، واختُتمت قائمة الطعام بكيكة المحار “دانجينيس” مع حساء جازباتشو أبيض. وقد أتيحت للحضور فرصة تذوّق هذه الأطباق، مما ساهم في ترجمة جودة المنتجات إلى تجربة طهوية ملموسة وتطبيقات عملية.

إلى جانب العرض الطهوي، حملت الفعالية بُعداً تجارياً واضحاً، حيث جمعت بين المورّدين والمستوردين وصنّاع القرار في بيئة شجّعت على الحوار المباشر وبناء العلاقات المهنية. وقد لعبت جمعية الطهاة المصريين دوراً محورياً في هذا الإطار من خلال دعوة أكثر من 40 شيفاً تنفيذياً من كبرى الفنادق والمطاعم، إلى جانب عدد من أصحاب المطاعم وكبار مستوردي الأغذية. ومن بين الحضور البارزين ممثلون عن شركات “سي فود فاكتوري”، و”إمكاي فوودز”، و”ميدو”، و”مكسيم فوودز”، وعائلة أبو غالي، ومايكل لكح، و”سلمون هاوس”.

واختُتم البرنامج بعقد لقاءات ثنائية بين الشركات  (B2B)، أتيحت خلالها الفرصة للمشاركين لاستكشاف فرص الشراكة، ومناقشة إمكانيات التوريد، وبناء علاقات عمل مستدامة. وقد أسهم هذا التنظيم المنهجي في ضمان تحقيق قيمة عملية للفعالية، إلى جانب طابعها الطهوي المميز.

وبشكل عام، سلّط “عرض المأكولات البحرية الأمريكية” الضوء على الاهتمام المتزايد بالمأكولات البحرية المستوردة عالية الجودة داخل قطاع الضيافة في مصر. ومن خلال الجمع بين عروض المنتجات، والطهي الحي، والتواصل المهني المُستهدف، نجحت الفعالية في تقديم منصة متكاملة تدعم الإلهام الطهوي، وتطوير الأعمال في آنٍ واحد.