احتفلت السفارة الفلبينية في القاهرة بشهر الطعام الفلبيني لعام 2026 من خلال فعالية ثقافية وطهوية مميزة أُقيمت في “مركز نسيم المجتمعي”، حيث جمعت الفعالية نخبة من العاملين والمهتمين بقطاع الضيافة وفنون الطهي في مصر، وقدمت تجربة غنية سلطت الضوء على تنوع المطبخ الفلبيني وثقافته وتقاليده الأصيلة.

ولعبت جمعية الطهاة المصريين دورًا مهمًا في دعم الفعالية من خلال دعوة الشيفات، ومحبي فنون الطهي، والمتخصصين في قطاع الضيافة، وطلاب الطهي للمشاركة في الاحتفال. ومن خلال شبكة علاقاتها القوية داخل قطاعي الأغذية والضيافة في مصر، ساهمت الجمعية في تعزيز التبادل الثقافي بين مجتمع الطهي المصري والفلبيني.

ويُعد شهر الطعام الفلبيني، الذي انطلق لأول مرة عام 2018، مبادرة وطنية في الفلبين تقودها “حركة التراث الفلبيني” بهدف الترويج للتقاليد الطهوية الفلبينية والحفاظ عليها. كما تهدف المبادرة إلى زيادة الوعي بالمطبخ الفلبيني، وتشجيع الابتكار في مجال الطهي، وتقدير مساهمات الشيفات وأصحاب المطاعم في إبراز التراث الغذائي الفلبيني ودعم تنمية السياحة.

وافتُتحت الفعالية بكلمة ترحيبية ألقتها القائمة بالأعمال بالإنابة السيدة كريستال آن إس. دونوان، أكدت خلالها على التنوع والدفء وروح التكاتف المجتمعي التي تتجلى في المطبخ الفلبيني. وأشارت إلى أن عددًا كبيرًا من الحضور جاء من قطاع الأغذية والضيافة في مصر، بما في ذلك أعضاء جمعية الطهاة المصريين، وشيفات من الفنادق والمطاعم، وطلاب الطهي، والمهتمين بالثقافة. كما شجعت الضيوف على استكشاف النكهات الفلبينية، وأعربت عن تفاؤلها بمزيد من التعاون المستقبلي بين قطاعي الطهي الفلبيني والمصري.

واستمتع الحضور ببرنامج ثقافي وطهوي متنوع تضمن ورش عمل لتحضير أطباق فلبينية تقليدية مثل “باليتاو” ولفائف السبرينج رول، قدمتها الطاهيتان المنزليتان السيدة ريتشي جارسيا والسيدة ماري آن أوي. كما تضمنت الاحتفالية تجربة تسوق مصغرة في متجر “ساري ساري” ، والتي أتاحت للحضور التعرف على جانب من الحياة اليومية والثقافة الشعبية في الفلبين.

وقُدمت خلال الفعالية مجموعة متنوعة من أطعمة الشارع الفلبينية والمخبوزات التقليدية، من بينها “بوتشي”، و”بان دي سال”، و”بان دي كوكو” من مطعم “تيناباي”. واكتملت التجربة الطهوية بعروض موسيقية حية قدمتها السيدة فيلوميلا كيم ساوتر، تلتها فقرة فنية للسيدة يارا ماباندي.

واختُتمت الأمسية بكلمة ألقاها نائب القنصل السيد برايان فرنانديز، وجه خلالها الشكر إلى الضيوف والشيفات والطهاة المنزليين والفنانين، على مساهمتهم في نجاح احتفال السفارة بشهر الطعام الفلبيني.

وقد عكست الفعالية الاهتمام المتزايد بالمطابخ العالمية داخل قطاع الضيافة المصري، كما أبرزت الدور المهم الذي تلعبه جمعية الطهاة المصريين في تعزيز التبادل الثقافي، وخلق فرص التواصل المهني بين الشيفات والعاملين في قطاع الضيافة في مصر.