مسابقات الطهي الحي بمعرض هيس 2026
شيف تنفيذي – فندق هيلتون القاهرة جراند نايل
ديميتريوس كوتسونيكولاس هو شيف تنفيذي يوناني قدير يمتلك خبرة دولية تتجاوز أربعة عقود في قطاع الضيافة وفنون الطهي. بدأت مسيرته المهنية في اليونان وامتدت عبر مجموعة من أبرز فنادق هيلتون والفنادق العالمية في الكويت، والإمارات العربية المتحدة، والولايات المتحدة الأمريكية، ومصر، وجنوب إفريقيا. وشغل على مدار تاريخه الحافل مناصب قيادية عليا كـ شيف تنفيذي، ومدير للطهي، ومُنسق عام للطهي، مع تحمّل مسؤوليات واسعة شملت إدارة عمليات المطابخ، وخدمات الأغذية والمشروبات، والإشراف الداخلي، وجودة وسلامة الأغذية، وتطوير فرق العمل.
وخلال سنوات عمله في مصر، ولا سيما خلال فترة عمله الطويلة في فندق رمسيس هيلتون القاهرة، لعب الشيف ديميتريوس دورًا محوريًا في تطوير معايير الطهي وعمليات الأغذية والمشروبات؛ وحصد العديد من الجوائز المرموقة، منها جائزة “أفضل شيف تنفيذي لفنادق هيلتون في مصر والمشرق العربي” عام 2014، وجائزة “التميز في الأغذية والمشروبات لمنطقة أوروبا والشرف الأوسط وإفريقيا” عام 2016، إلى جانب ترشحه ضمن القائمة القصيرة لجائزة “شيف العام في الشرق الأوسط”. وإلى جانب إدارته للفنادق، يضع ديميتريوس تدريب وتطوير الكوادر الشابة في مقدمة أولوياته؛ حيث أدار برنامجًا لتدريب المبتدئين بالتعاون مع جمعية تدريب الضيافة في جنوب إفريقيا وحقق فيه متدربوه نتائج استثنائية. يواصل الشيف ديميتريوس مسيرته بشغف يمزج فيه بين أصول الطهي اليوناني التقليدي والمعايير الفندقية العالمية، مستندًا إلى فلسفة قائمة على القيادة، والابتكار، والإخلاص لمهنة الطهي.