مسابقات الطهي الحي بمعرض هيس 2026
شيف تنفيذي – فندق فوكو (أحد فنادق IHG)
حكم قاري معتمد من وورلد شيفس
عمر أحمد عبد المنعم حمادة هو شيف خبير متمرس في مجال الضيافة وعلوم الطهي، يمتلك خبرة تتجاوز 25 عامًا في إدارة المطابخ وقطاع الفنادق. بدأ مسيرته المهنية عام 1994 في “واحة عمر” عقب حصوله على بكالوريوس إدارة الفنادق. وعلى مدار مسيرته الحافلة، صقل مهاراته في أرقى المنشآت الفندقية والمطاعم، بما في ذلك “فورت جراند الأهرامات”، و”سميراميس إنتركونتيننتال”، و”هوليداي إن شرم الشيخ”، و”كراون بلازا شرم الشيخ”، و”إنتركونتيننتال سوما باي”، و”إنتركونتيننتال سيتي ستارز”، ومجموعة “كاليفورنيا”. كما شغل منصب مدير العمليات والشيف التنفيذي لمطاعم “لونجهورن آند فويجو”. ويشغل حاليًا منصب الشيف التنفيذي في فندق “فوكو القاهرة” (التابع لمجموعة IHG)؛ حيث يدفعه شغف كبير بنمو وتطوير مواهب الطهي، وابتكار قوائم طعام جديدة، والمزج المتقن بين المعايير العالمية والنكهات المصرية والإقليمية الأصيلة لتقديم تجارب استثنائية للضيوف.
ويُعد الشيف عمر قامة بارزة في عالم الطهي؛ حيث انضم إلى المنتخب الوطني المصري للشيفات بعد مشاركته مع جمعية الشيفات المصريين عام 2006، ومثّل مصر في كأس إفريقيا للطهي مع فريق الشيفات الشباب، إضافة إلى مشاركته في مسابقة “الشيف العالمي” المُنظمة من قِبل المنظمة العالمية لجمعيات الشيفات (WorldChefs). كما يحمل ألقابًا رفيعة؛ فهو محكّم قاري معتمد من (WorldChefs)، وعضو مجلس إدارة جمعية الشيفات المصريين، ومدرب ضمن برنامج “سفراء الشيفات في مصر” لإعداد وتأهيل الكوادر الواعدة لتمثيل البلاد في المحافل الدولية. وتستند فلسفته المهنية إلى القيادة، والعمل الجماعي، والتعلم المستمر، والابتكار، مع التزام تام بالتميز في صناعة الضيافة.