يجب على كل متسابق إعداد قطعتين من كل نوع من 8 أنواع مختلفة من لفائف السوشي بأسلوب حر (سوشي، ماكي، أورا ماكي…)، إلى جانب تحضير قطعة من كل نوع من السوشي لتخصيصه للحكام، بإجمالي 24 قطعة، وذلك خلال مدة لا تتجاوز 45 دقيقة.
يمكن طهي الأرز مسبقًا وإحضاره جاهزًا للاستخدام في المسابقة.
يجب تحضير طبق جانبي واحد يحتوي على قطعة واحدة من كل نوع من السوشي ليتم تذوقه من قبل لجنة التحكيم.
يجب على المتسابقين إكمال 24 قطعة من السوشي بالضبط، ولا يجوز تجاوز هذا العدد.
يُسمح فقط بتحضير الأصناف الباردة مسبقًا.
يجب أن يتم تحضير جميع قطع السوشي في موقع المسابقة، مع إمكانية تحضير الصوص مسبقًا وإحضاره إلى موقع المسابقة.
يجب على المتسابقين إحضار الأدوات الصغيرة الخاصة بالطهي التي يحتاجونها.
يجب على المشاركين إحضار جميع المكونات اللازمة بأنفسهم.
يجب أن تتضمن الأصناف المُقدمة الواسابي والزنجبيل.
يُسمح للمشاركين باختيار طريقة التقديم التي يفضلونها واختيار طريقة عرض أطباقهم.
يجب تقديم الوصفات، مع قائمة المكونات، مكتوبة باللغة الإنجليزية، في نفس يوم المسابقة إلى لجنة التحكيم.
