الدورات التدريبية السابقة
نظّمت جمعية الطهاة المصريين مؤخرًا دورة تدريبية متخصصة في فنون الحلويات الغربية، وذلك في إطار رسالتها المستمرة لدعم التعليم الطهوي وتطوير المهارات المهنية داخل قطاع الضيافة.
أدار التدريب الشيف محمود جنيدي، مدرب فنون الطهي بجمعية الطهاة المصريين، حيث استعرض خبراته الواسعة في تقنيات تحضير الحلويات الغربية الكلاسيكية والحديثة. واستضافت التدريب مدرسة نهضة مصر للتكنولوجيا التطبيقية، التي وفّرت بيئة تعليمية مثالية ومُجهزة للتدريب العملي والتطبيقي على فنون الطهي.
وخلال التدريب، تعرّف المشاركون على قائمة طعام متنوعة جمعت بين الحلويات الغربية التقليدية والتقديمات العصرية. وقام الشيف محمود جنيدي بشرح وتنفيذ كل وصفة خطوة بخطوة، مع التركيز على التقنيات الأساسية، واختيار المكونات، وتفاصيل وضع اللمسات النهائية الدقيقة التي تُعد ضرورية للعمل داخل مطابخ الحلويات الاحترافية. كما شرح لهم الشيف أنواع المكونات المختلفة والفروق بينهم ووضح لهم الأماكن التي يمكن شرائها منها.
وقد أتيحت للحضور فرصة متابعة الأساليب الاحترافية عن قرب، وطرح الأسئلة، واكتساب رؤى عملية حول تحقيق التوازن في القوام، وتناغم النكهات، وأساليب التقديم. كما ركزت الدورة التدريبية على مفاهيم الدقة، والثبات في مستوى الجودة، والإبداع، وهي جميعها مهارات أساسية لعمل الشيفات الحلوانية في الفنادق والمطاعم والمخابز.
وقد ساهم في نجاح الدورة التدريبية الدعم السخي المُقدم من عدد من الشركات الشريكة التي وفّرت منتجات عالية الجودة تم استخدامها خلال التدريب. وتتقدم جمعية الطهاة المصريين بخالص الشكر والتقدير لكل من شركة الصافي للأغذية، وجهينة للصناعات الغذائية، وريحانا، ويونيليفر فوودسوليشنز، والأصدقاء، وفاين سوليوشنز، وميني ميلتس آيس كريم، على دعمهم القيّم، والذي كان له دور مهم في إثراء التجربة التدريبية العملية وضمان تطبيق أعلى المعايير المهنية طوال التدريب.
وتعكس هذه الدورة التدريبية التزام جمعية الطهاة المصريين المتواصل بالارتقاء بالمستوى المهني للطهاة، وإتاحة برامج تدريبية عالية الجودة يقودها خبراء ومتخصصون في المجال، بما يسهم في تطوير الكفاءات ودعم مستقبل صناعة الطهي في مصر.