أحدث الأخبار
اختتمت جمعية الطهاة المصريين، بالشراكة مع الحكومة الإيطالية ومكتب الترويج الإيطالي (ITA)، وشركة كونسبت Konzept، بنجاح برنامجًا تدريبيًا في فنون الطهي الإيطالية، استمر ثلاثة أشهر، صُمّم بهدف الترويج للمطبخ الإيطالي الأصيل في مصر، إلى جانب إعداد جيل جديد من المتخصصين في فنون الطهي.
امتد البرنامج من يناير حتى أبريل، وجمع 30 طالبًا تم اختيارهم بعناية من عدد من أبرز المؤسسات التعليمية الفنية والفندقية، من بينها مدرسة نهضة مصر الثانوية للتكنولوجيا التطبيقية، ومدرسة 6 أكتوبر الفندقية، ومدرسة الهرم الفندقية. وقد صُمم البرنامج كتجربة تدريبية مكثفة قائمة على التطبيق العملي، حيث انخرط الطلاب في العمل داخل المطبخ منذ اليوم الأول، واكتسبوا فهمًا عميقًا لأسس وتقنيات وثراء المطبخ الإيطالي.
وتحت إشراف الشيف المصري الإيطالي رؤوف عبد القادر (مارسيلو)، المتخصص في المطبخ الإيطالي، اكتسب المشاركون خبرة عملية مستندة إلى الوصفات التقليدية إلى جانب الممارسات الحديثة في الطهي. وركّز التدريب ليس فقط على التنفيذ، بل على الفهم أيضًا؛ من حيث أسباب اختيار المكونات، وكيف تؤثر الفروقات الإقليمية على الأطباق، وشمل أيضًا فهم أهمية كل تقنية وكل مكوّن ودورهما في تحقيق النكهة والجودة الأصيلة، وما الذي يحدد أصالة المطبخ الإيطالي بعيدًا عن صوره الشائعة عالميًا.
اختُتم البرنامج بحفل رسمي أُقيم في فندق هيلتون جراند نايل القاهرة ، ليشكّل احتفالًا بإنجازات المشاركين ودليلًا على قوة التعاون المصري الإيطالي في مجال فنون الطهي. وتم فيه توزيع الشهادات على الطلاب الذين أنهوا البرنامج.
وشهد الحدث حضور نخبة من ممثلي القطاع، والمؤسسات التعليمية، والشركاء الدوليين. كما حضر وفد رفيع المستوى من مكتب الترويج الإيطالي والسفارة الإيطالية، من بينهم الدكتور فينتشنزو كالي، الذي ألقى كلمة أكد فيها أهمية التبادل الثقافي من خلال فنون الطهي ، والدور الذي تلعبه مثل هذه المبادرات في تعزيز العلاقات الثنائية. كما حضر كل من ريهام أبو المجد وكريم عباس، من المكتب الإيطالي.
ومن جانب جمعية الطهاة المصريين، ألقى أشرف جمال، المدير التنفيذي للجمعية، كلمة شدد فيها على التزام الجمعية برفع المعايير المهنية ودعم المواهب الشابة. كما قدّم الشيف طارق إبراهيم، نائب رئيس الجمعية، كلمة مُلهمة حول أهمية الاستثمار في الجيل الجديد من الطهاة، واصفًا إياهم بحماة مستقبل المهنة.
وحضر الحفل عدد من خبراء ومتخصصي القطاع، مما أضفى على المناسبة مزيدًا من الأهمية. وكان من أبرز لحظاته تكريم الطلاب المشاركين وتسليمهم الشهادات الرسمية، تقديرًا لجهودهم والمهارات التي اكتسبوها خلال البرنامج. واختُتم الحدث بغداء مميز أتاح للحضور والخريجين فرصة للتواصل والاحتفاء بهذه التجربة في أجواء تعكس روح الضيافة الراقية.
ومن خلال هذا التعاون المثمر بين جمعية الطهاة المصريين والحكومة الإيطالية والمؤسسات التعليمية، يُمثل برنامج التدريب على فنون الطهي الإيطالي خطوة مهمة نحو تعزيز التبادل الثقافي في المجال الغذائي، فمن خلال المزج بين التبادل الثقافي والتدريب العملي، يسهم البرنامج في الارتقاء بالمعايير المهنية في قطاع الضيافة المصري، وخلق فرص حقيقية لتنمية مهارات الشباب.
ومع انطلاق الطلاب الخريجين في مسيرتهم المهنية، فإنهم لا يحملون معهم وصفات فحسب، بل فهمًا أعمق للأصالة والحِرفية والقصص الثقافية الكامنة وراء كل طبق، وهو أثر يتجاوز حدود المطبخ ليترك بصمة مستدامة في هذا المجال.
