أي من الأطعمة التالية يمكن توفيقها بسهولة مع الصوصات القوية الغنية بالنكهة؟
توجد السالمونيلا فى الغالب فى أي من الأطعمة التالية؟
ما هي العناصر الغذائية الأساسية التي تتميز بها اللحوم البقري، من بين التالي؟
يجب أن يتم إطفاء الحرائق التي يسببها البنزين باستخدام:
ما هي خصائص الصوص الجيد من بين المؤشرات التالية؟
لتجنّب أن يتحول النسيج اللحمي للأفوكادو إلى اللون البني، يمكن رشّه بأي من المكونات التالية؟
ماذا يمكن أن تكون النكهة الثانوية في طبق دجاج بالطرخون، من بين التالي؟
أي من طرق المزج التالية هي طريقة المزج المناسبة، التي يجب استخدامها عند صنع سكونز الكريمة؟
ماذا ينبغي أن تفعل عندما يُغمى على شخص ما، لكنه لا يزال يتنفس؟
أي المعدات التالية تعمل بتدوير الهواء الساخن؟
أي من درجات الحرارة التالية هي درجة الحرارة الصحيحة للزيت، في القلاية العميقة، عند معالجة البطاطس بطريقة البلانشينج؟
أي المكونات التالية تعمل بوصفها مواد مصلبة tougheners في إعداد الكيك؟
أي من أجزاء الدجاج التالية تحتوي على أكبر نسبة من الدهون؟
أي مما يلي يعد عناصر غذائية عالية التركيز Macronutrients؟
ما هي البهارات التي يمكن أن تستخدم كمواد تلوين طبيعية للأطعمة؟
ماذا يمكن أن يكون سبب تحوّل لون قشرة الخبز إلى اللون الأسود، من بين الأسباب التالية؟
ما الذي يجب إضافته إلى الماء عند سلق البيض بدون قشر "بوتشينج"، من بين الأصناف التالية؟
عند إبداع قائمة طعام، أي إجراء ينبغي البدء به من الإجراءات التالية؟
ما هى المعاجين الشائعة "السبريد" الأكثر استخداما في إعداد الساندويتشات؟
أي نوع من أنواع السكر يكون أقل تكريرا وأقرب إلى السكر الخام؟
أي من طرق حفظ الخضراوات التالية تتسبب في أقل تغيّرات من حيث الملمس والقوام واللون، ومن حيث الفاقد فى العناصر الغذائية؟
أي من الحالات التالية يمكن حلها عن طريق إتباع خطوات طريقة "هايمليك" في الإسعافات الأولية؟
أي من العناصر الغذائية التالية، الموجودة في الدقيق، تعد مسئولة عن امتصاص الرطوبة أثناء الخبيز؟
أي من درجات الحرارة التالية تشير إلى درجة الحرارة الصحيحة لحفظ الدجاج الطازج؟
أي من التالي يصف محتويات عكاويش giblets الدجاجة؟
ما هي مكونات خلطة "ميربواه" التقليدية ونسب المكونات فيها، من بين الآتي؟
إلى ماذا يشير مصطلح "فورميولا formula" في الخبيز؟
أي من مكونات الزبد التالية تتسبب في جعله يكتسب لونا بنيا حين يتم تسخينه لدرجة 120 ْم؟
أي من الطرق التالية تصف طريقة طهي استاكوزا بالشواء اللافح؟
أي مما يلي يصف معنى "البالوتين"؟
أي من التالي يمكن استخدامه كمادة رافعة للعجين السائل؟
أي من خضراوات السلطات التالية مناسبة للاستخدام لإعداد سلطة سيزر؟
بعد مزج عجين الباستا، ما طول المدة تقريبا التي يتعين أن يترك فيها العجين ليستقر ويهدأ، قبل أن يتم تشكيله؟
من بين المكونات التالية، ما الذي يستخدم غالبا لاستحلاب مزيج؟
أي طرق الخلط التالية تعد مناسبة للاستخدام، عند الرغبة في إضافة الزبد إلى المزيج، مع الحفاظ على وجود بعض الكتل بحجم معين؟
أي مما يلي يصف السبب الأهم الذي يجعل أحد أنواع الأرز أكثر لزوجة عن غيره، أثناء الطهي؟
أي من أطباق البطاطس التالية يحتوي على بطاطس دوشيس، كأساس للطبق؟
عند صنع الشربات "سورباى"، بماذا يمكن استبدال السكر المبلور عند الرغبة في منع تكون حبيبات؟
أي من الإجراءات التالية هي الطريقة الصحيحة لقياس درجة حرارة الصوص؟
أي طرق الطهي التالية تعد مناسبة للاستخدام مع القطعيات المأخوذة من الصدر والساق الأمامية للحوم البقري؟
يتميز المحتوى الدهني للأسماك بأنه غني بأي نوع من أنواع الدهون؟
ما الذي يحدث عند المبالغة في طهي كاسترد مطهي بالتقليب؟
أي من المنتجات التالية شائعة الاستخدام فى تحمير وجه الطعام "جراتيناتنج"؟
عند تحمير دجاجة في الفرن مع الحرص على إنضاجها جيدا، فإن لون العصارات التي تسيل من داخلها يكون:
أي نوع من النظم الغذائية النباتية التالية يسمح بتناول السمك؟
أي من التالي يصف النقطة الحرجة ( نقطة الرقابة الحرجة لنظام هاسب) عند طهى الدجاج؟
أي من ظروف التخزين التالية هي الطريقة الصحيحة لحفظ المحار وأم الخلول والجندوفلي؟
أي من خلاصات المرق التالية هي خلاصة المرق الأساسية لصنع "فوماي" fumet؟
أي من الفيتامينات التالية هو الفيتامين الرئيسي الذي تحتويه ثمار المشمش والمانجو؟
في أي مدى من درجات الحرارة التالية، تكون الخميرة نشطة وأكثر فعالية؟
عند إذابة وتسييح الشوكولاتة، يجب ألا تتعدى درجة حرارة، أي درجة من بين الدرجات التالية؟
أي من التالي يتم إتباعه لإعداد براونيز كثيف، قوامه أقرب في الشبه إلى الفادج منه إلى الكيك؟
أي من الصوصات التالية تُعد صوصات أساسها الزبد؟
ماهو الحجم الصحيح لقطعية ﭼوليان رفيعة من بين التالي؟
أي من النسب التالية هي النسبة الصحيحة، لاستخدام بياض البيض مقارنة بالكونسوميه، عند محاولتك تعديل مرق تم ترويقه بطريقة غير جيدة؟
أي من الأطعمة التالية يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي شديد لدى البعض؟
أي درجة حرارة من الدرجات التالية تعد نقطة التدخين للزبد؟
ما معدل النسبة المثالية وزنا بين الشوكولاتة والكريمة، عند عمل جاناش، يتم استخدامه كصنف فروستينج؟
أي من أجهزة القياس التالية يعد الأكثر دقة للاستخدام في المطبخ؟
أي من التالي يصف الخطوة الأولى التي يجب البدء بها عند جزارة وتقطيع أي دجاجة؟
أي من أنواع اللحم البقري التالية هو النوع الأغلى ثمنا في جميع أنحاء العالم؟
أي الزيوت التالية تميل لأن تكون ذات نسبة عالية من الدهون المشبعّة؟
أي من الأسباب التالية يصف أهم سبب لدقّ شرائح السكالوب؟
الأطعمة المعروضة فى البوفيه يجب أن تحفظ فى أي درجة حرارة من الدرجات التالية؟
أي من التالي يستخدم لإعداد الإكلير؟
تطهي اللحوم المفرومة وخلطات اللحوم لتصل درجة الحرارة الداخلية، على الأقل، إلى أي من درجات الحرارة التالية، لتكون آمنة للاستهلاك؟
أي مهمة من المهام التالية سيتم تجهيزها خلال الميز أون بلاس؟
ما هو الفيشيسواز مما يلي؟
أي من التالي هو السبب الرئيسي في إنعاش الخضراوات في الماء البارد، بعد معالجتها بالبلانشينج أو بعد سلقها؟
أي مما يلي يصف المعنى الصحيح لمصطلح makeup في الخبيز؟
ما هي درجة الحرارة الصحيحة من بين الدرجات التالية لطهي الأطعمة بطريقة السيمرينج "على نار متوسطة"؟
أي نوع من أنواع السمك التالية مناسب لتقطيعه إلى شرائح سميكة "ستيك" أو طرنشات؟
أي من القطعيات التالية هي الأنسب للاستخدام مع اللحوم التي تطهى بالقلي في الطاسة "بان فراينج"؟
ما هى أشهر الصيحات الطهوية اليوم من بين الصيحات الطهوية التالية؟
يحتوي اللبن على نسبة عالية من أي من العناصر الغذائية التالية؟
أي نوع من البقوليات التالية يتم استخدامها غالبا في الإفطار، لإعداد عصيدة الحبوب الساخنة أو "البوريدج" porridge؟
لأي صنف غذائي من التالي، يجب استخدام قطعية الشيفوناد chiffonade؟
أي من الأطعمة التالية تحتوي على كربوهيدرات؟
ما هو السبب في صدور قطرات سائلة من حشو الكسترد مثل "الدموع weeping" أو حدوث انفصال؟
أي من الفواكه التالية يتم استخدامها لإنتاج خل السيدر؟
ما الذي يجب عمله أولا، مع اللحوم، من بين التالي، عند إعداد بلانكيت؟
ما هي نسبة الجيلاتين مقارنة بالسائل البارد، من بين النسب التالية، عند تطرية الجيلاتين؟
أي من الإجراءات التالية يصف الإجراء الصحيح لتجميد الأطعمة وإذابة الثلج منها؟
أي من الطرق التالية هي الطريقة المثلى لتحديد درجة الإنضاج للحوم المطهية بالشواء اللافح أو المباشر؟
الأطعمة التي تسبّب الإحساس بمذاق الأومامي تكون عالية المحتوى في أي من التالي؟
أي من طرق الطهي التالية تقلل من فقدان الخضراوات بعضا من عناصرها الغذائية ؟
مما تُصنع الباستا من الاختيارات التالية؟
الانفجار أو التشرّخ الذي يحدث في قشرة الكيك، يكون غالبا بسبب أي من الأسباب التالية؟
أي سبب من الأسباب التالية يعد الأكثر أهمية فى تقطيع المكونات الغذائية الكبيرة إلى قطع صغيرة قبل طهوها؟
أي مما يلي يصف معنى السمك الذي يقدّم في صورة سيفيتش Seviche؟
في أي درجة حرارة، من بين الدرجات التالية، يتخثّر بياض البيض؟
من بين الأسباب التالية، ما هو السبب الأكثر شيوعاً لحدوث حرائق؟
أي جزء من أجزاء ذبيحة الضأن يعد مناسبا للاستخدام لإعداد الميداليون medallions و النوزيت noisettes الضأن؟
في أي جزء من أجزاء الحبوب التالية، تتواجد الكربوهيدرات والبروتين؟
عند عمل السوفيليه، إلى أي مستوى ينبغي ملء سلطانيات التقديم؟
أي من أنواع البطاطس التالية يتميز باحتوائه على أقل نسبة من النشويات؟
أي مما يلي يصف ما يتم فعله غالباً، باللحم المأخوذ من كتف البتلو؟
أي من نسب المكونات التالية يتوقف عليها تحديد قوام وملمس المارنج؟
