حول مسارك المهني مع برنامج أساسيات الطهي الاحترافي العملي 100% في 8 أسابيع فقط
تدرب تحت إشراف الشيف زهيرة فتحي (حاصلة على شهادة ECA و City & Guild، وتتلمذت على يد الشيف ماركوس إيتن) في أفضل برنامج عملي للطهي في القاهرة.
البرنامج العملي لأساسيات الطهي الاحترافي
هو أول برنامج تدريبي عملي بالكامل في مصر، بعيدًا عن الدورات النظرية المكثفة:
ادرس الجزء النظري في المنزل – استغل 100% من وقت الحصص في التدريب العملي بالمطبخ.
تدريب منهجي يركز على السلامة – أتقن التقنيات الاحترافية وفقًا لمعايير السلامة العالمية.
شهادة جمعية الطهاه المصريين – احصل على شهادة معتمدة من الجمعية المعترف بها في مجال صناعة الطهي وأفضل أماكن العمل في الضيافة.
لمن هذا البرنامج؟
هذا البرنامج العملي عالي الجودة لتدريب الشيفات مخصص لـ:
الطهاة الطموحين الذين يريدون الانطلاق في عالم الفنادق والمنتجعات الفاخرة.
الراغبين في تغيير مسارهم المهني إلى صناعة الطهي.
الطهاة الحاليين الذين يرغبون في تطوير مهاراتهم وفقًا للمعايير الدولية.
رواد الأعمال في قطاع الأغذية الذين يرغبون في إقامة مشاريع في المجال.
“برنامج جمعية الطهاه المصريين العملي ساعدني في الانتقال من مجال المبيعات إلى أن أصبح شيفًا محترفًا! بدأت العمل في مطعم مرموق بعد البرنامج مباشرة، ثم انتقلت إلى قطاع الفنادق، والآن أعمل بالخارج!”
– محمد النجار، شيف رئيس قسم بالمطبخ المركزي لشركة إيبيك فوود، الإمارات
سيتسلم المتدرب شهادة معتمدة من جمعية الطهاة المصريين في أساسيات الطهي الاحترافي — المستوى الأول — عند الانتهاء بنجاح من البرنامج بأكمله. ملحوظة: يتم منح شهادة حضور للمشاركين الذين أنهوا البرنامج ولكن لم ينجحوا في أحد جزئي الاختبار (النظري أو العملي)، بينما تُمنح شهادة إتمام البرنامج للمشاركين الذين نجحوا في كلا الجزئين (الاختبار النظري والاختبار العملي).
وحدات الدورة: أتقن تقنيات الطهي المحترف
إجراءات المطبخ الأساسية والتنظيم الرئيسي للمطبخ
إتقان مهارات التقطيع
تجهيز وطهي الأطعمة والانتهاء منها عن طريق الخبيز في الفرن والتحميص والشواء والشواء اللافح
تجهيز وطهي الأطعمة والانتهاء منها من خلال التشويح والقلي في طاسة والقلي العميق
تجهيز وطهي الأطعمة والانتهاء منها من خلال السلق والبلانشينج، والبوتشينج والطهي بالبخار
تجهيز وطهي الأطعمة والانتهاء منها من خلال الطهي في طاجن واليخني
تجهيز وطهي الصوصات وأصناف الحساء والمرق، ووضع اللمسات النهائية لها
تجهيز وطهي الدواجن والطيور
تجهيز وطهي اللحوم (البقري والضاني والبتلو)
تجهيز وطهي الأسماك والمحاريات
تجهيز وطهي المنتجات النشوية؛ الأز والباستا والحبوب والبطاطس
تجهيز وطهي الخضروات والبقوليات والبيض
تجهيز الأطعمة للسلطات ودريسنج السلطات
تعرف على مدربك: الشيف زهيرة فتحي
مدربة الطهي المعتمدة من ECA – الشيف زهيرة فتحي
الشيف زهيرة لا تقوم بالتدريس فحسب، بل تغير طريقة تفكير طلابها في الطهي المحترف تماماً. كمشرفة على هذا البرنامج، ستقوم بـ:
✔ توضيح التقنيات خطوة بخطوة مع تقييمات عملية مباشرة ✔ تخصيص الدروس لتعزيز مهاراتك العملية إلى أقصى حد ✔ مشاركة رؤى من أرض الواقع من أفضل مطابخ مصر
رحلة الشيف زهيرة الاحترافية:
تدربت على يد الشيف العالمي ماركوس إيتن في مركز تدريب فنون الطهي في مصر، وشاركت في أحداث وفعاليات كبرى.
شاركت في تأسيس أول نادي للشيفات الشباب في مصر لرعاية المواهب الجديدة.
خبيرة صناعة: عملت مع أفضل المطاعم وشركات الاستشارات الغذائية، وأتقنت الموازنة بين الإبداع والدقة.
فلسفتها في التدريس:
“التدريس لا يقتصر على تعليم الوصفات، بل تمكين الطهاة بثقة الابتكار. حلمي دائماً هو بناء جيل من الطهاة المهرة الذين يفكرون كمحترفين.”
إنجازاتها خارج الفصل الدراسي:
مؤسسة Peels Kitchen Eg. (للتدريب والاستشارات).
خبيرة محتوى معتمدة لدى بنك تطوير المهارات(QDB).
ملتزمة بالتعلم المستمر والعطاء من خلال دورات جمعية الطهاه المصريين الاحترافية.
“لم تكن ملاحظات الشيف زهيرة مجرد نصائح، بل كانت خريطة الطريق التي قادتني لاجتياز مقابلة عملي بنجاح! اليوم أعمل في أحد أفضل المطاعم بفضل مهاراتي التي طورتها معها وشبكتها المهنية الواسعة.”
