نبذة عن شيماء عفيفي:
هي متخصصة في علوم الغذاء والطهي وأخصائية الكيمياء الحيوية. تجمع شيماء بين خلفيتها الأكاديمية في الكيمياء الحيوية، وخبرتها المهنية الممتدة لأكثر من 10 سنوات في استراتيجيات التسويق بالمحتوى، لتقدم رؤية فريدة تدمج بين العلم وفنون الطهي الاحترافية.
بدأت مسيرتها في قطاعي الأدوية والأغذية، مما منحها فهماً عميقاً للمعايير التقنية والتركيبات الجزيئية للمواد، قبل أن تكرس مهاراتها حالياً في تبسيط ونقل علوم الطعام باللغة العربية، من خلال مشروعها “Food Science بالعربي”.
تسعى شيماء من خلال هذه المحاضرة إلى نقل المعرفة العلمية إلى الطهاة الشباب، ومساعدتهم على تطوير أدائهم من خلال الفهم العميق للتفاعلات الكيميائية والفيزيائية داخل المطبخ، بما يسهم في تحسين جودة الأطباق، وتقليل الهدر، وتعزيز الابتكار القائم على أسس علمية.