الشيف شهاب الدين مصطفى

الفائز بلقب “أفضل شيف شاب للعام”  ضمن جوائز F&B Awards 2025

“تقوم جمعية الطهاة المصريين بدورٍ هام في رعاية ودعم المواهب الشابة من خلال ما تقدمه في المعارض والفعاليات المختلفة، حيث تتيح لهم فرصة حقيقية للتنافس بشكل سنوي في بيئة إيجابية تشجع على الإبداع والتميز.

هذا الدعم المتواصل يُسهم في تحفيز الشباب على الاجتهاد والسعي الدائم نحو التطور، انتظارًا لتلك اللحظات التي يجتمعون فيها لعرض مهاراتهم ومشاركة شغفهم بما يقدمونه من أعمال تعبّر عن طموحهم وإبداعهم.”

“لقد أتيحت لي فرصة ثمينة مرتين للمشاركة مع المنتخب الوطني للطهاة المصريين من خلال الجمعية، وكانت تلك التجربة بمثابة نقطة تحول في مسيرتي المهنية لا تُقدر بثمن، إذ ساعدوني على إبراز قدراتي وصقل مهاراتي على نحوٍ كبير.

ويمكنني القول إن لحظة انطلاقي الحقيقية كشيف كانت عندما فزت بجائزة أفضل شيف شاب لعام 2019، وهي لحظة لا تزال محفورة في ذاكرتي بكل تفاصيلها، لما حملته من فرحٍ وفخرٍ وإحساس عميق بالمسؤولية في آنٍ واحد.”

شريف إيهاب، مدير التسويق في مجموعة جرين ميدوز للصناعات الغذائية – ماينز

مدير التسويق في مجموعة جرين ميدوز للصناعات الغذائية – ماينز

عن رعاية الشركة لمسابقة أفضل شيف شاب: “كان الحدث بأكمله مميزًا بكل المقاييس، وكانت المسابقات على مستوى عالٍ من الاحترافية. لقد أتاحت لنا فرصة التواصل المباشر مع الشيفات الشباب – مستقبل مهنة الطهي – ومشاركة رؤيتنا ومنتجاتنا الجديدة معهم.

وبالنسبة لنا، شكّل الحدث أيضًا نقطة تقييم مهمة لقياس مدى تحقيق منتجاتنا للأهداف المرجوّة منها، ومدى كفاءتها في الأداء الذي صُممت من أجله. أتيحت لنا الفرصة لمتابعة سير العمل داخل المطابخ في ظروف حقيقية، ورصد تحديات محتملة قد لا تظهر بوضوح في الظروف العادية، وهو ما يمثل قيمة كبيرة بالنسبة لنا. هذه التجربة تُعد بالفعل ركيزة أساسية في مسار التطوير المستمر الذي ننتهجه”.

الشيف أحمد رمضان

الشيف أحمد رمضان، الشيف التنفيذي لمطعم أوستيريا

“أود أن أقدّم خالص شكري لجمعية الطهاة المصريين — لرئيسها، وفريق العمل، ولكل من يعمل خلف الكواليس، حتى أولئك الذين قد لا أعرفهم شخصيًا. أنا أُقدّر حقًا جهودهم الكبيرة في رفع مستوى المسابقات والارتقاء بها إلى هذا المستوى الرفيع.”

“أعتقد أن هناك تطورًا ملحوظًا هذا العام؛ فقد كان التنظيم واضحًا واحترافيًا وعادلاً. تم شرح قواعد المسابقة بشكل وافٍ لجميع المشاركين، وسارت المنافسات بسلاسة تامة. والحمد لله، كانت التجربة إيجابية للغاية بالنسبة لنا. كما كانت لجنة التحكيم متعاونة إلى أقصى حد، وقدّمت ملاحظات قيّمة للمتسابقين.”

“وأكثر ما أشعرني بالفخر هو أن فريقي بالكامل كان مكوّنًا من طهاة شباب في بداية مسيرتهم، وقد أثبتوا كفاءة وموهبة حقيقية. وحتى الحكّام، الشيف ماركوس والشيف حسام، عبّروا عن فخرهم بمشاهدة هذا المستوى المتميز من الشيفات الشباب. بإذن الله، سيكونون طهاة مصر في المستقبل، وسيواصلون رفع اسمها عاليًا.”

وأضاف: “تواصل جمعية الطهاة المصريين رفع مستوى الأداء والتحدي عامًا بعد عام. وأنا فخور بانتمائي إليها، وبكوني أحد أعضائها، وكذلك بخدمتي ضمن المنتخب القومي المصري للطهاة. كان المعرض متميزًا، وتجهيزات المطبخ واسعة ومنظمة بشكل ممتاز. وكلما ظهرت أي ملاحظة أو تحدٍّ، تم التعامل معه فورًا، وهو ما يعكس احترافية فريق جمعية الطهاة. كما كانت لجنة التحكيم داعمة للغاية، وكانت المنافسة بين المطاعم ملهمة بحق. “

مريم إبراهيم

مديرة العلامة التجارية لشركة كرافت هاينز

أشادت مريم إبراهيم بدور جمعية الطهاة المصريين كشريك أساسي في نجاح “هاينز” خلال معرض هيس 2025، حيث قالت:

“في المقام الأول، تُعد جمعية الطهاة المصريين شريكاً رئيسياً في نجاح “هاينز”. فهي بالفعل تربطنا بالشيفات الشباب وتمنحنا فرصة دعم الجيل الجديد من المواهب في عالم الطهي. ومن خلال رعايتنا لمنطقة العروض الطهوية (الديمو) ، تمكنا أيضاً من التفاعل مع عدد كبير من كبار الشيفات مثل الشيف مصطفى سيف والشيف شريف عفيفي وغيرهما. هذه المشاركة تضيف قيمة كبيرة لـ “هاينز”، لأنها تتيح لعلامتنا التجارية أن تتواجد جنباً إلى جنب مع أبرز الأسماء في قطاع الهوريكا للفنادق والمطاعم. ”

“كان تنظيم الحدث استثنائياً، وفريق جمعية الطهاة المصريين كان متعاوناً للغاية، دائماً جاهزاً لتقديم الدعم في أي وقت نحتاج فيه للمساعدة. وكان واضحًا مدى حرصهم الحقيقي على ظهور هاينز بأفضل صورة ممكنة، وقد أحدث هذا الدعم فارقًا ملموسًا.”

وأضافت مريم:

“أكنّ احتراماً كبيراً للجمعية، لقدرتهم المذهلة على ربط كل أطراف القطاع ببعضها البعض. إنهم يخلقون بيئة تُشجع على التعاون والإبداع والتميز، مما يساعدنا جميعاً على تقديم أفضل ما لدينا. أودّ أن أتقدم بجزيل الشكر للجمعية على جهودهم الكبيرة، وأتمنى لهم دوام النجاح في كل ما يقومون به.”