تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو نظام لإدارة سلامة الأغذية يساعد على تحديد وتقييم ومراقبة مخاطر سلامة الأغذية. إنه نظام معترف به دوليًا تستخدمه شركات الأغذية، في جميع أنحاء العالم، لضمان سلامة منتجاتها.
يشارك الشيف حسام سليمان، رئيس جمعية الطهاة المصريين، حالياً في التحكيم في مسابقة FHC الصينية الدولية لفنون الطهي.